Índice Glicêmico dos Alimentos !!!

O índice glicêmico indica a habilidade de um alimento elevar os níveis de glicose sanguínea pós-prandial, comparado com um alimento referência, a glicose ou o pão branco. Toda vez que ingerimos carboidratos estes entram na corrente sanguínea com diferentes velocidades. Quanto maior o índice glicêmico, mais rápido esse carboidrato é convertido em glicose e entrará na corrente sanguínea. Diabéticos, para melhor controle de sua glicemia devem preferir alimentos de baixo a moderado índice glicêmico. Alguns fatores como a presença de fibras, o alimento ser integral, a presença de proteínas e gorduras associadas podem influenciar (diminuir) os valores do índice glicêmico. *Alimentos com valor de IG até 55 são considerados de baixo Índice Glicêmico. *Entre 56 a 69 de IG moderado. *70 ou mais, de Alto IG.